กล้วยตาก เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แปรรูปยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า ซึ่งทำง่าย และเก็บได้นาน วันนี้เกษตรสัญจรมี เทคนิคและวิธีทำกล้วยตากให้ได้รสชาติอร่อยและเก็บรักษานาน สีสวย หอม หวาน และไม่ขึ้นรา มาฝากกันครับ
.
เทคนิคการเลือกกล้วยน้ำว้าให้ได้กล้วยตากคุณภาพดี
1. ควรใช้ กล้วยน้ำว้าสุกงอม เปลือกเหลืองมีจุดดำเล็กน้อย
2. หลีกเลี่ยงกล้วยที่ยังไม่สุกดี เพราะจะทำให้กล้วยตากฝาดและแข็ง
3. ไม่ใช้กล้วยที่สุกงอมเกินไป เปลือกดำทั้งลูก เพราะจะเละและทำกล้วยตากไม่ได้
.
วิธีทำกล้วยตากให้สีสวย หอม หวาน เนื้อเหนียวนุ่ม
- ปอกเปลือกแล้วเรียงลงตะแกรง
- แช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ โดยผสมน้ำสะอาด 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา โดยแช่แค่ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- นำกล้วยไปตากแดดบนตะแกรงโปร่ง หรือใช้โรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ โดยตากแดดไว้ประมาณ 4-5 วัน หมั่นพลิกพลิกกลับทุกวัน
- ใช้ฝ่ามือหรือแผ่นไม้กดเบา ๆ ให้กล้วยแบนเล็กน้อย ในวันที่ 5 และนำไปอบเพื่อเพิ่มความหอมและยืดอายุ ด้วยอุณหภูมิ 60-70°C ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำกล้วยตากมาแพ็คในถุงสุญญากาศ หรือซองซิปล็อก โดยออกแบบฉลากให้ดึงดูด ใส่ตราสินค้าและวันหมดอายุ
เพื่อให้เป็นที่ดึงดูดของลูกค้า
.
เก็บรักษากล้วยตากยังไงให้อยู่ได้นาน?
- เก็บในที่แห้ง หรืออุณหภูมิห้อง อยู่ได้นาน 2-3 เดือน
- ถ้าทำเยอะ แนะนำ แช่เย็น 0-5°C อยู่ได้นาน 6 เดือน
- ถ้าต้องการเก็บเป็นปี สามารถแช่แข็ง -18°C
.
ใครที่อยากลองทำกล้วยตากเพื่อเพิ่มมูลค่าหรืออยากทำกล้วยตากไว้ทานเอง ลองนำเทคนิคที่เกษตรสัญจรนำมาฝากไปลองทำตามกันดูนะครับ หรือใครมีเทคนิคดี ๆ เพิ่มเติม สามารถคอมเมนต์มาพูดคุยกันได้เลยครับ
………………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗦𝗵𝗼𝗽𝗲𝗲: shopee.co.th/kasetsanjorn
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
