ในยุคที่ต้นทุนการผลิตพืชเศรษฐกิจแบบเดิมๆ สูงขึ้น การมองหาพืชทางเลือกที่มี มูลค่าสูง ตลาดรองรับชัดเจน และใช้พื้นที่น้อย จึงเป็นกุญแจสำคัญของเกษตรกรยุคใหม่ รายการ เกษตรสัญจร ได้พาไปบุกฟาร์มย่านสุวรรณภูมิ เปิดมุมมองและเจาะลึกแนวทางการทำเกษตรกับ พี่โอ๊ด – กันตพงษ์ แก้วกมล อดีตประธาน Young Smart Farmer Thailand ผู้ซึ่งนำความรู้และประสบการณ์มาต่อยอดการปลูก “โหระพาอิตาเลียน (Italian Basil)” พืชสมุนไพรกลิ่นหอมเอกลักษณ์ที่ตอบโจทย์การสร้างรายได้หลักแสนได้อย่างน่าสนใจ
ทำไม “โหระพาอิตาเลียน” ถึงเป็นพืชเศรษฐกิจมาแรง?
พี่โอ๊ด กันตพงษ์ ได้ถ่ายทอดให้เห็นว่า โหระพาอิตาเลียน หรือวัตถุดิบหลักของอาหารตะวันตก เช่น พิซซ่า พาสต้า และซอสเพสโต้ มีความแตกต่างจากโหระพาไทยอย่างชัดเจน ทั้งในเรื่องของใบที่กลมหนา ผิวสัมผัส และ กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มีความคล้ายกลิ่นมะนาวอ่อนๆ ทำให้นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร โรงแรมระดับสากล และเชฟพรีเมียม
ด้วยความต้องการของตลาดที่มีต่อเนื่อง ประกอบกับผลผลิตในประเทศที่ยังไม่เพียงพอ ทำให้ราคาจำหน่ายของโหระพาอิตาเลียนสดอยู่ในเกณฑ์ที่สูงมาก (ขายกันในระดับกิโลละหลายร้อยบาท) ถือเป็นพืชที่ปลูกแล้วคุ้มค่าทุกตารางเมตร
เทคนิคการปลูกและการดูแลโหระพาอิตาเลียน
จากการลงพื้นที่ฟาร์มของพี่โอ๊ด ได้สรุปเคล็ดลับและแนวทางการจัดการแปลงปลูกโหระพาอิตาเลียนให้ได้คุณภาพเกรดพรีเมียมไว้ดังนี้
1. การเตรียมดินและสภาพแวดล้อม
- โหระพาอิตาเลียนชอบดินร่วนซุยที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง และต้อง ระบายน้ำได้ดีเยี่ยม เพราะไม่ชอบน้ำขังแฉะซึ่งอาจทำให้เกิดโรครากเน่าได้ง่าย
- ชอบแสงแดดเต็มวัน เพื่อช่วยสังเคราะห์แสงและกระตุ้นการสร้างน้ำมันหอมระเหยในใบให้มีกลิ่นหอมเด่นชัด
2. การจัดการน้ำและปุ๋ย
- ใช้ระบบการให้น้ำที่เหมาะสม รักษาระดับความชื้นในดินให้พอดี ไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป
- เน้นการบำรุงด้วยปุ๋ยอินทรีย์ร่วมกับปุ๋ยบำรุงใบ เพื่อให้ได้ใบสีเขียวสด สมบูรณ์ ปลอดสารเคมี ตรงตามความต้องการของลูกค้ากลุ่มสุขภาพและร้านอาหารพรีเมียม
3. การป้องกันโรคและแมลง
- ตัวพืชเองมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยขับไล่แมลงศัตรูพืชได้ดีในระดับหนึ่ง แต่ยังต้องเน้นการจัดการความสะอาดของแปลงและการระบายอากาศที่ดี เพื่อลดปัญหาแมลงและโรคพืชในช่วงความชื้นสูง
โอกาสทางธุรกิจและการสร้างมูลค่าเพิ่ม
พี่โอ๊ด ชี้ให้เห็นว่าการทำเกษตรยุคใหม่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การขายส่งผลผลิตสดเท่านั้น แต่ยังสามารถต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่าได้อย่างหลากหลาย ได้แก่
1. ตลาดผลผลิตสดเกรดพรีเมียม
ส่งตรงให้กับซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารอิตาเลียน คาเฟ่ หรือกลุ่มเชฟ ที่ต้องการวัตถุดิบสดใหม่ กลิ่นหอมชัดเจน
2. การแปรรูปผลิตภัณฑ์
นำมาแปรรูปเป็น ซอสเพสโต้ (Pesto Sauce) บรรจุขวด หรือทำเป็นสมุนไพรอบแห้ง ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มมูลค่า และขยายกลุ่มลูกค้าไปยังผู้บริโภคทั่วไป
3. ทางเลือกสำหรับคนอยากมีอาชีพเสริม
เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นที่จำกัด เช่น พื้นรอบบ้าน โรงเรือนขนาดเล็ก หรือผู้ที่มองหาพืชอายุสั้น เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ไว สร้างรายได้เสริมเพื่อเตรียมความพร้อมสู่ช่วงวัยเกษียณโดยไม่ต้องใช้แรงงานหนัก
โมเดล “เกษตรผสมผสาน” และการบริหารจัดการพื้นที่แบบครบวงจร
ฟาร์มของพี่โอ๊ดไม่ได้เน้นปลูกพืชเพียงชนิดเดียว แต่ประยุกต์แนวคิด เกษตรผสมผสาน เพื่อให้เกิดความหลากหลายและการเกื้อกูลกันในระบบนิเวศของฟาร์ม
1. การจัดสรรพื้นที่และการปลูกพืชหลากหลาย
ในพื้นที่ฟาร์ม นอกจากแปลงปลูกผักพรีเมียมแล้ว ยังมีการปลูกไม้ยืนต้นและพืชสวนครัวอื่นๆ เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ นำไปต่อยอดทำไอศกรีมเจลาโต้ คะน้ออร์แกนิค รวมถึงเคล ที่ตลาดต้องการอย่างต่อเนื่อง
2. เลี้ยงสัตว์เพื่อกำจัดวัชพืชและทำปุ๋ย
ภายในฟาร์มมีการเลี้ยงแกะ ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องตัดหญ้าธรรมชาติ ช่วยกินวัชพืชในแปลง และสามารถนำมูลแกะไปหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์กลับมาบำรุงดินในสวนต่อได้ เป็นระบบหมุนเวียนที่ลดต้นทุนและพึ่งพาตนเองได้ดี
3. ศูนย์เรียนรู้และแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร
พื้นที่บางส่วนถูกพัฒนาให้เป็นศูนย์เรียนรู้เกษตรอินทรีย์ของจังหวัดสมุทรปราการ เปิดต้อนรับนักศึกษาและผู้สนใจมาศึกษาดูงาน พร้อมทั้งวางแผนต่อยอดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรในอนาคต
ข้อคิดและคำแนะนำสำหรับคนอยากทำเกษตร
ข้อคิดสำคัญจาก พี่โอ๊ด – กันตพงษ์ แก้วกมล อดีตประธาน Young Smart Farmer Thailand คือ การทำเกษตรในปัจจุบัน ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ามีพื้นที่มากหรือน้อย แต่ขึ้นอยู่กับการเลือกพืชที่ตลาดต้องการ และการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ โหระพาอิตาเลียนจึงเป็นอีกหนึ่งพืชสร้างเงินแสนที่พิสูจน์แล้วว่า หากใส่ใจในคุณภาพและรู้จักต่อยอด ก็สามารถสร้างรายได้อย่างมั่นคงและยั่งยืนได้โดยไม่ต้องรอเกษียณ
………………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗦𝗵𝗼𝗽𝗲𝗲: shopee.co.th/kasetsanjorn
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
