หลายคนคงสงสัยว่า ทำไมในช่วงฤดูหนาว ผักถึงมีราคาแพง บางคนไปจ่ายตลาด เมื่อเห็นราคาผักบางชนิดถึงกับ ซื้อไม่ลง ซึ่งสาเหตุหลักที่ผักมีราคาสูง วันนี้เกษตรสัญจรมีคำตอบ นั้นก็คือ เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว น้ำที่จะใช้ในการทำเกษตรจะมีเหลือไม่เพียงพอ และปัจจัยต่างๆ ในการเจริญเติบโตของพืชดอก นั้นก็คือ แสง ก็เพราะ ถ้าแสงน้อยพืชก็ไม่มีแสงในการสร้างอาหาร โดยเฉพาะ ผักจำพวกที่ ออกผลด้วยดอก จะออกผลก็ต่อเมื่อมีการผสมเกสร และอีกเหตุผลก็คือ เกษตรกรจะปลูกกันน้อย ต้องใช้ต้นทุนในการผันน้ำมาอีก โดยมาก ผลผลิตก็ออกมาน้อย ความต้องการมีมาก จึงทำให้ราคาสูง
และคนที่ได้รับประโยชน์ในผักหน้าแล้ง หน้าหนาว ก็คือพ่อค้าคนกลางนั้นเอง คือรอรับอย่างเดียว ผักแพงก็โก่งราคาขึ้นหลายเปอร์เซนต์
และพืชผักที่มีราคาสูงในช่วงหน้าหนาวก็คือ
1.พริกเหลือง ช่วงปีใหม่ มีดอกน้อยไม่ค่อยติดผลแถมมีราน้ำค้างระบาดราคาก็จะแพง
พริกเหลืองพริกเหลือง
2.มะลิ ดอกจะน้อยราคาจะแพงมาก
3.ดอกสลิดหรือดอกขจร ช่วงฤหนาวก็ถือเป็นโอกาสทองของชาวสวนด้วยเช่นกัน เพราะ ราคาดอกขจรช่วงนั้นจะสูงขึ้นเป็นเท่าตัวประมาณ 120–130 บาท
4. มะระจีน จะมีราคาแพงเพราะออกดอกน้อยผลผลิตน้อยและความต้องการบริโภคที่เพิ่มสูงในช่วงเทศกาลปีใหม่
5. ผักบุ้ง
ตำลึง
แตงกวา
อีกหนึ่งปัจจัยหลัก ที่ทำให้พืชผักพวกนี้มีราคาสูง ก็เพราะมีผลผลิตออกมาป้อนตลาดน้อยจะแพงเป็นปกติเพราะไม่ค่อยมียอดให้เก็บขาย
#เกษตรสัญจร
#พืชหน้าหนาว
#ผักราคาดี
