ปัจจุบันตลาดไก่งวงในประเทศโตขึ้นเรื่อย ๆ มีผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น ไก่งวงหรือ Turkey คือนกตัวใหญ่ ๆ ที่คนทั่วโลกนิยมบริโภคเป็นสัตว์ปีกเศรษฐกิจอันดับ 3 ของโลก รองจากไก่เนื้อและเป็ดเนื้อ เพราะเนื้อไก่งวงประโยชน์เยอะ โปรตีนสูง และรสชาติเป็นเอกลักษณ์จึงเป็นที่นิยม ตอนนี้ตลาดผู้บริโภคไก่งวงในต่างประเทศมีความต้องการที่จะซื้อไก่งวงในมาตรฐานฟาร์มที่เลี้ยงไก่งวงในรูปแบบฟรีแลนซ์ที่มีอยู่แล้วในเกษตรกรไทย โดยติดต่อเข้ามาซื้อจำนวนมาก
จุดเริ่มต้นในการเลี้ยงไก่งวง
พี่ปูเริ่มเลี้ยงไก่งวงเนื่องจากซื้อไก่งวงพร้อมปรุงมาที่ 3,500 บาท และมีความรู้สึกว่าราคาค่อนข้างแพงจึงลองตัดสินใจเลี้ยงเองดีกว่า ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการตัดสินใจเลี้ยงไก่งวง
เริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงครั้งแรกกี่ตัว ?
พี่ปูเริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงล๊อตแรกที่จำนวน 20 ตัว เมื่อเลี้ยงไปเรื่อย ๆ เริ่มชื่นชอบไก่งวงในด้านความสวยงาม จึงหันมาทำตลาดใก่งวงในด้านไก่สวยงามด้วย ซึ่งไก่งวงจะมีเสน่ห์เป็นเอกลักษณ์ในแต่ละสายพันธุ์ ในแต่ละสี เช่นพันธุ์อเมริกันบรอนซ์จะมีสีดำ พันธุ์สมอลไวท์จะมีสีขาว ในเจตนาตอนแรกที่เริ่มต้นเลี้ยงเพื่อต้องการนำมาบริโภคแต่ตอนหลังเริ่มนำมาจำหน่ายเป็นสัตว์สวยงามและเริ่มขยายฟาร์มไก่งวงเพิ่มมากขึ้น การขายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไก่งวงจะจำหน่ายตัวผู้ 1 ตัวและตัวเมีย 5 ตัว ทำให้มีไก่งวงตัวผู้เหลือเยอะ จึงเริ่มหันมาทำตลาดเนื้อโดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่งวงจำหน่ายเพิ่มมากขึ้น
เลี้ยงไก่งวงมาแล้วกี่ปี ?
เริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงตั้งแต่ พ.ศ. 2554 โดยการนำเข้ามาเลี้ยงและเริ่มจดทะเบียนเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนการเลี้ยงไก่งวงจังหวัดราชบุรีในปี พ.ศ.2561
กลุ่มตลาดของไก่งวง
จากที่เริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงมา ตลาดไก่งวงมีการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ จากตลาดไก่งวงแบบสวยงามมาเป็นตลาดการบริโภคเนื้อไก่งวงและขยับมาเป็นตลาดส่งออกเนื้อไก่งวง ซึ่งประเทศที่นิยมสั่งซื้อไก่งวงในโซนเอเชียจะมี เกาหลี ญี่ปุ่น สิงคโปร์ มาเลเซีย โดยไก่งวงจะมีลักษณะเนื้อที่ค่อนข้างพิเศษคือ นุ่ม แน่น
ในประเทศไทยมีการเลี้ยงไก่งวงมากมั้ย ?
ปัจจุบันการเลี้ยงไก่งวงมีเพิ่มมากขึ้น มีการพัฒนาสายพันธุ์ให้โตจากเดิมมากขึ้น ไก่งวงของของไทยจะมีเอกลักษณ์คือ เนื้อนุ่ม แน่น คุณภาพดี ไม่มีกลิ่นสาบ เพราะเลี้ยงในรูปแบบยกพื้นโล่ง อากาศถ่ายเทได้สะดวกหรือปล่อยเลี้ยงอิสระทำให้ไก่งวงไม่ได้สัมผัสและอยู่กับมูลตัวและเนื้อของไก่งวงที่เลี้ยงในรูปแบบนี้จึงไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ
ไก่งวงเลี้ยงยากมั้ย ?
ในภูมิประเทศของประเทศไทยสามารถเลี้ยงไก่งวงได้ไม่ยากและเหมาะแก่การเลี้ยงไก่งวงเป็นอย่างยิ่ง อาหารส่วนใหญ่ของไก่งวงจะชอบกินหญ้าและอาหารประเภทโปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากไก่งวงเป็นมังสวิรัต
หากอยากเลี้ยงไก่งวงต้องเริ่มต้นยังไง ?
ก่อนที่จะตัดสินใจเลี้ยงไก่งวงควรศึกษาวิถีชีวิตของไก่งวงก่อน เพราะการเลี้ยงไก่งวงต้องเลี้ยงในสภาพอากาศที่เหมาะสม เช่นไก่งวงเด็กจะไม่ชอบยุง
วิธีการเลี้ยงไก่งวงของที่ฟาร์ม
ที่ฟาร์มจะเลี้ยงไก่งวงแบ่งเป็น 3 ระยะ ดังนี้
1.คอกอนุบาลจะเป็นคอกสำหรับไว้อนุบาลลูกไก่
2.คอกอนุบาลไก่โต จะเป็นคอกที่เตรียมเป็นพ่อแม่พันธุ์และเตรียมพร้อมปล่อยเลี้ยงแบบอิสระ
3.พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จะเลี้ยงแบบปล่อยให้ออกมาหากินในทุก ๆ เช้า ให้ออกมากินหญ้าในแปลงที่ปลูกไว้และใช้ชีวิตตามธรรมชาติ
โรงเรือนอนุบาลไก่งวง
ไก่งวงที่คลอดออกมา 1 วัน จะมีขนาดตัวที่ใหญ่กว่าไก่ปกติ ต้องคอยดูแลด้วยการกกไฟ โดยเตรียมไข่มาใส่ในตู้ฟักไข่ใช้เวลาในการฟักประมาณ 28 วัน ซึ่งไก่งวงที่คลอดมาประมาณ 7 วันจะยังไม่สามารถแยกตัวผู้ตัวเมียได้ชัดเจน แต่จะประเมินจากขนาดตัว โดยได้ผลประมาณ 70 เปอร์เซนต์ ซึ่งจะสามารถคัดเพศได้ชัดเจนที่สุดในช่วงระยะเวลา 3 เดือน และลูกไก่งวงที่คลอดใหม่จะอยู่ในกรงอนุบาลประมาณ 2 อาทิตย์ เมื่อครบระยะเวลาจะย้ายเข้าสู่คอกอนุบาลไก่เล็ก
คอกไก่งวงขุน
ไก่งวงไซต์เล็กน้ำหนักจะเริ่มต้นที่่ประมาณ 8 กิโลกรัม ตัวใหญ่น้ำหนักประมาณ 12 – 15 กิโลกรัม และไซต์ใหญ่สุดสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 25 กิโลกรัม ซึ่งตัวผู้จะมีขนาดใหญ่กว่าตัวเมีย และมีอายุเฉลี่ยได้มากถึง 7 ปี
ไก่งวงที่คัดมาเป็นไก่งวงขุนจะเริ่มต้นที่อายุ 6 เดือน โดยแบ่งพื้นที่เป็น 1 ตารางเมตรต่อไก่งวง 3 ตัว แต่ไก่งวงที่เลี้ยงปล่อยด้านนอกจะแบ่งพื้นที่ 5 ตารางเมตรต่อไก่งวง 1 ตัว
ในบริเวณกรงจะมีการเตรียมพื้นที่สำหรับที่นอน เรียกว่า นอนคอน ซึ่งไก่งวงจะชอบนอนในที่สูงเหมือนไก่ทั่วไป มีกรงล้อมรอบและพื้นที่กันลม ให้ทานอาหารสำเร็จรูปและเสริมหญ้าเนเปียในช่วงเย็น หากเป็นช่วงที่มีอากาศเปลี่ยนแปลงจะให้ฟ้าทะลายโจรหรือน้ำหมักล่วงหน้าในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงเพื่อป้องกันไก่งวงป่วย ซึ่งในการให้อาหารต้องทราบถึงปริมาณโปรตีนที่จะสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อให้ไก่งวงขุนได้
คอกไก่งวงขุนจะทำคอกแบบยกพื้นสูง ทำให้ไก่ปลอดภัยต่อโรค ไม่มีมูลมาหมักหมม ง่ายต่อการดูแลรักษา และมูลสามารถเก็บขายได้โดยเฉพาะสวนมะพร้าวน้ำหอมที่นิยมนำมูลไก่งวงไปเป็นปุ๋ยบำรุงต้นมะพร้าวน้ำหอมให้ลูกดก โดยไก่งวงขุนที่เลี้ยงในคอกจะไม่เน้นปริมาณ จะเน้นการเลี้ยงไก่งวงให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี โดยการเลี้ยงไก่งวงขุนจะแยกตัวผู้และตัวเมียออกจากกัน ซึ่งไก่งวงตัวผู้จะแข็งแรงกว่าทำให้ตัวเมียกินอาหารไม่ทันจึงจำเป็นต้องแยกเพศในแต่ละกรง
ไก่งวงจำหน่ายที่ราคาเท่าไหร่ ?
เนื้อไก่งวงสามารถจำหน่ายที่ราคากิโลกรัมละประมาณ 300 กว่าบาท ซึ่งไก่งวง 1 ตัวมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 15 กิโลกรัม
โรคในไก่งวงมีอะไรบ้าง ?
โรคของไก่งวงคือโรคหวัดหน้าบวม วิธีการป้องกันที่ปาร์มจะใช้สมุนไพรในการรักษาโรค โดยเน้นการป้องกันโรคเป็นหลัก
การแยกโซนไก่ป่วย
ที่ฟาร์มจะมีการแยกโซไก่ป่วยเป็นสัดส่วนไม่ให้ไกล้กัน เพื่อป้องกันการแพร่เชื้อ และได้มีการทดลองนำไก่พันธุ์พื้นเมืองมาใส่ในกรงเพื่อดูว่าโรคหวัดหน้าบวมที่ระบาดในไก่งวงจะสามารถถ่ายทอดมาสู่ไก่บ้านได้รึเปล่า ลักษณะของไก่งวงที่เป็นโรคหวัดหน้าบวม ใบหน้าจะบวมเป่ง โรคนี้สามารถรักษาให้หายได้แต่ถึงแม้จะหายแล้วใบหน้าก็จะยังใหญ่อยู่
ศัตรูของไก่งวงมีอะไรบ้าง ?
ที่ฟาร์มไก่งวงจะเลี้ยงไก่ต๊อกเพื่อช่วยไล่งูและตัวเงินตัวทองที่ชอบมาโขมยไข่และมากินไก่ โดยไก่ต๊อกจะส่งเสียงดังเวลามีงูหรือตัวเงินตัวทองมาและจะหนีไป เรียกว่าใช้ธรรมชาติช่วยดูแลซึ่งกันและกัน
ไก่งวงเลี้ยงยากมั้ย ?
ไก่งวงเลี้ยงไม่ยากแต่เลี้ยงไม่ง่าย เนื่องจากไก่งวงเป็นนกตัวใหญ่ ต้องมีการศึกษานิสัยให้ดีก่อนเริ่มต้นเลี้ยง โดยไก่งวงจะไม่ชอบฝน ไม่ชอบอากาศชื้น เป็นสัตว์มังสวิรัตชอบกินหญ้า จะให้อาหารโปรตีนเสริมเพิ่มให้กินในแต่ละมื้อด้วย ไก่งวงชอบใช้ชีวิตแบบสบาย ๆ ชอบชีวิตที่เป็นอิสระ เรียกได้ว่า “กินหรูอยู่สบาย”
เริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงควรเลี้ยงกี่ตัว ?
หากเริ่มต้นเลี้ยงไก่งวงควรเริ่มที่ปริมาณน้อย ๆ ตามกำลังก่อนเพื่อที่จะได้ศึกษาลักษณะนิสัยของไก่งวงว่าชอบใช้วิถีชีวิตอย่างไร กินอยู่อย่างไรจึงจะอ้วนท้วนสมบูรณ์
หากสนใจเลี้ยงไก่งวงควรมีตัวผู้ 1 ตัวและตัวเมีย 5 ตัว เพราะไก่งวงตัวผู้จะต้องการผสมพันธุ์ในทุก ๆ วัน ถ้าตัวเมียมีน้อยมีโอกาสที่ไก่งวงตัวเมียจะบาดเจ็บถึงตายได้
ไก่งวงที่คัดไว้ทำพ่อแม่พันธุ์
ไก่งวงที่คัดไว้ทำพ่อแม่พันธุ์ จะมีอายุ 8 เดือนขึ้นไป เป็นขนาดอายุที่พร้อมไข่แล้ว การแยกเพศไก่งวงจะแยกจากลักษณะงวงตัวผู้จะมีงวงที่ใหญ่มากกว่าตัวเมีย ซึ่งที่ฟาร์มจะเลี้ยงไก่งวง 3 สายพันธุ์ เช่นขาวราชบุรี อเมริกันบรอนซ์ บลูสเลท ซึ่งจะแตกต่างกันตามลักษณะสี
แนวคิดการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่งวง
ไก่งวงจะเป็นไก่ขนาดใหญ่การซื้อไก่งวงไปบริโภคอาจจะไม่สะดวกเนื่องจากมีขนาดที่ใหญ่เกินไป และปัจจุบันตลาดผู้บริโภคจะเน้นเป็นอาหารแปรรูปแบบพร้อมทาน จึงพัฒนาผลิตภัณ์ให้เหมาะกับกลุ่มผู้บริโภค
เครือข่ายเกษตรกรฟาร์มไก่งวงจังหวัดราชบุรี
เนื่องจากที่ฟาร์มเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จึงมีการทำเครือข่ายกลุ่มเกษตรผู้เลี้ยงและแปรรูปรวมถึงขั้นตอนการจำหน่ายครบวงจร โดยมีเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนที่อยู่ตามจังหวัดต่าง ๆ กระจายอยู่ทั่วประเทศด้วยและเกษตรกรที่เลี้ยงเป็นกลุ่มจะสะดวกในการรวมสินค้าจำหน่ายได้ง่าย
หากสนใจเลี้ยงไก่งวงสามารถติดต่อได้ที่
ที่ฟาร์มมีการจำหน่ายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไก่งวง ลูกไก่งวง เนื้อไก่งวงสดและแปรรูป นอกจากนั้นที่ฟาร์มยังเปิดเป็นศูนย์สำหรับการเรียนรู้โดยสามารถเข้าไปศึกษาวิธีการเลี้ยงไก่งวงก่อนได้ สามารถติดต่อได้ที่หมายเลข 093-9249942 ฟาร์มไก่งวงราชบุรีได้เลยครับ
………………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
