จาก 100 สู่ 1,000,000 ทำ “เชื้อเห็ดฟาง” ขาย

หมอแกะ เจ้าของฟาร์มเพาะเชื้อเห็ดฟาง กว่าจะมาเป็นฟาร์มเห็ดบัวทองบัวขาว ใช้เวลามากกว่า 50 ปี

จุดเริ่มต้นของการทำฟาร์มเพาะเชื้อเห็ดฟาง

หมอแกะและเครื่องนึ่งเห็ด — หมอแกะและเครื่องนึ่งเชื้อเห็ด

จุดเริ่มต้นในการทำฟาร์มเพาะเชื้อเห็ดฟางของหมอแกะ เริ่มจากการไปเป็นลูกน้องอยู่ในโรงงานผลิตเชื้อเห็ด ตั้งแต่อายุ 25 ปี โดยเริ่มทำการทดลองจากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ก่อนจากซึ้งขนมของแม่ และได้ลองผิดลองถูกเรื่อยมากว่าจะมาเป็นฟาร์มเห็ดบัวทองบัวขาว ใช้เวลามากว่า 50 ปี กว่าจะประสบความสำเร็จเจอกับอุปสรรคและปัญหามากมาย

เริ่มต้นจากซึ้งนึ่งขนม

หมอแกะเริ่มต้นจากกการนำซึ้งนึ่งขนมมานึ่งเชื้อเห็ดฟาง ซึ่งสามารถทำได้ 90 ถุง หมอแกะทำเชื้อเห็ดไปด้วยและเพาะไปด้วย หลังจากนั้นซึ้งผลิตเชื้อเห็ดจำหน่ายไม่ทันจึงได้นำถัง 200 ลิตร มาเพิ่มการผลิต ได้จำนวน 300 ถุง ซึ่งในช่วงที่ผลิตเชื้อเห็ดโดยใช้ถังนึ่งเป็นช่วงที่ดีอยู่แล้ว แต่หมอแกะเปลี่ยนไปสนใจเลี้ยงกุ้ง ไม่สนใจเพาะเชื้อเห็ดแล้วทั้งที่ขายดีอยู่แล้วและมีรายได้เข้ามาตลอด ซึ่งการเลี้ยงกุ้งนั้นจะเป็นบ่อสาธิต ทางราชการจะออกให้หมด ทั้งขุดบ่อ มีพันธุ์ลูกกุ้งให้ โดยที่ไม่ต้องมีค่าใช้จ่าย รวมทั้งอาหารกุ้งทั้งหมด แต่พอทำไปเรื่อย ๆ จึงพบว่าขาดทุน และยังมีหนี้ค้างอยู่เลยเลิกเลี้ยงกุ้ง และเริ่มกลับมาทำฟาร์มเห็ดอีกครั้ง

กว่าจะมาเป็นฟาร์มเพาะเชื้อเห็ดฟาง

หลังจากที่กลับมาทำฟาร์มเห็ดฟางอีกครั้ง เชื้อเห็ดที่ทิ้งไว้ผสมกันเอง จากที่เคยบังคับเห็ดฟางได้ว่าอยากจะให้เห็ดเป็นดอกแบบไหน จากเห็ดดำและเห็ดขาวตอนนี้ไม่สามารถทำให้เป็นอย่างที่ต้องการ เนื่องจากเชื้อเห็ดฟางไปผสมกันเองและเกิดเป็นพันธุ์ใหม่ขึ้นมา พอได้เห็ดฟางพันธุ์ใหม่ขึ้นมาหมอแกะคิดว่าจะสามารถทำได้อีกครั้งเพราะคิดว่าน่าจะง่าย แต่จนถึงปัจจุบันยังไม่สามารถผสมเชื้อเห็ดฟางพันธุ์ใหม่ที่ต้องการได้ จนถึงปัจจุบันนี้ยังไม่เลิกทำฟาร์มเพาะเชื้อเห็ดฟาง เพราะอยากทำเชื้อเห็ดฟางลูกผสมให้สำเร็จอีกครั้ง หมอแกะจึงไปศึกษาที่กรมวิชาการเกษตรเพิ่มเติม เป็น รุ่น ที่ 35

การตลาดของฟาร์มเห็ดบัวทอง-บัวขาว

วิธีการทำการตลาดของฟาร์มเห็ดบัวทอง-บัวขาว จะไม่ได้ขายดอกเห็ดเหมือนฟาร์มทั่ว ๆ ไป แต่จะขายเชื้อเห็ดฟางเท่านั้น สาเหตุที่ทำเฉพาะเพาะเชื้อเห็ดอย่างเดียวเนื่องจากหากขายดอกเห็ดด้วยต้องใช้คนจำนวนมาก รายละเอียดและต้นทุนสูงขึ้น และหากมีการจำหน่ายดอกเห็ดด้วยจะทำให้เชื้อเห็ดมีการปนเปื้อนได้ง่าย ต้องมีการทำฟาร์มเป็นรูปแบบฟาร์มปิด ทำให้มีต้นทุนมากขึ้น

ทางฟาร์มเห็ดบัวทอง-บัวขาว จะมีแม่ค้าที่นำเชื้อเห็ดไปเพาะ และนำดอกเห็ดฟางไปขาย แม่ค้าจะนำไปส่งที่ร้านอาหาร จำนวน 20 ถึง 30 กิโล และมีแม่ค้าจะกระจายกันนำไปขายในหมู่บ้าน ใส่ถุงชั่งกิโลขายตามบ้านราคาถุงละ 10 ถึง 50 บาท

ในส่วนของเชื้อเห็ด ทางฟาร์มจะนำไปขายร้านจำหน่ายเชื้อเห็ด อุปกรณ์การเพาะเห็ดสามารถซื้อได้ที่หมอแกะทั้งหมด หากเชื้อเห็ดหมดสามารถโทรสั่งชื้อได้จากหมอแกะ และจัดส่งให้ถึงบ้าน คันนึงขนส่งได้จำนวน 140 ถึง 150 ลัง และจะมีกลุ่มพ่อค้าคนกลางมารับเชื้อเห็ดไปขายเองด้วย

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของฟาร์มเห็ดบัวทอง-บัวขาว

หมอแกะเคยอยู่โรงงานเพาะเชื้อเห็ดมาก่อน เลยได้รับความรู้มาเยอะมากจากประสบการณ์และการจดบันทึก หมอแกะได้นำกลับมาทำในสิ่งที่มีความรู้ ในประสบการณ์การเพาะเชื้อเห็ดฟางเห็ดเป็นสิ่งมีมีชีวิต ต้องคอยดูแล เอาใจใส่ หากไม่รู้ในส่วนไหนหมอแกะจะสอบถามหรือศึกษาเพิ่มเติม เคล็ดลับในการเพาะเชื้อเห็ดให้ดีต้องเป็นคนช่างสังเกตุด้วย

ก่อนจะประสบความสำเร็จจากการทำฟาร์มเห็ดฟาง หมอแกะยังได้ถ่ายทอดความรู้ให้คนอื่น ๆ ที่สนใจ นอกจากหมอแกะจะทำให้ตนเองประสบความสำเร็จแล้ว ที่ฟาร์มเห็ดบัวทอง-บัวขาว หมอแกะยังทำเสมือนเป็นแหล่งความรู้ให้คนที่สนใจหรือคนที่อยากมีอาชีพเกี่ยวกับเรื่องของเห็ดได้เข้ามาศึกษา บางคนอาจจะใช้เวลาศึกษาที่ฟาร์มอยู่ 2-3 เดือน หรืออยู่เป็น ปี ๆ หมอแกะจะให้ศึกษาโดยลงมือทำจริง ๆ และมีที่พักให้ฟรี อยู่ทำงานที่ฟาร์มและศึกษาเรียนรู้ จนกว่าจะทำเองได้ เพราะอยากให้มีความรู้กลับไปใช้ประโยชน์ได้จริง ๆ