พี่พันธ์ คำพันธ์ แก้วมา เจ้าของสองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม จ.พระนครศรีอยุธยา ใช้ที่เพียงแค่ 2 ไร่ ทำฟาร์มคาเฟ่ โดยสามารถบริหารจัดการให้เกิดรายได้ ด้วยแนวคิดเกษตรทฤษฏีใหม่

ก่อนจะมาทำฟาร์มคาเฟ่ทำอะไรมาก่อน

พี่พันธุ์ เคยทำงานเป็นวิศกร อยู่บริษัทผลิตรถยนต์ และมีความคิดที่อยากเป็นผู้ประกอบการ จึงเริ่มมองหาการทำธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับงานที่เคยทำมา แต่มองแล้วไม่เวิร์ค จึงเล็งเห็นศาสตร์พระราชาในเรื่องการทำเกษตรทฤษฎีใหม่ และคิดว่าการที่อยู่ได้ทุกวันนี้คือการกินอาหาร ซึ่งอาหารมาจากเกษตรกร การที่จะกลับไปสู่จุดเริ่มต้นจึงมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะออกมาเป็นผู้ประกอบการ จึงสนใจและลองมองหาพื้นที่สำหรับทำฟาร์ม หลังจากทำได้ 2 ปี จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาทำเกษตรแบบเต็มตัว

การเริ่มต้นทำฟาร์มคาเฟ่ลงทุนสูงมั้ย ?

หากมองในเรื่องการลงทุนเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างสูง แต่พี่พันธ์มองที่ทำเลเป็นที่ตั้ง หากทำเกษตรไม่สำเร็จต้องสามารถขายที่ตรงนี้ได้ด้วย จึงมองหาที่ค่อนข้างติดถนน และหาพื้นที่มีแหล่งน้ำซึ่งเป็นแหล่งสำคัญในการทำเกษตร หากดินไม่ดียังสามารถปรับสภาพได้ แต่ถ้าน้ำไม่มีจะไม่สามารถทำเกษตรได้เลย ซึ่งทำเลที่พี่พันธ์เลือกซื้อติดถนนและมีน้ำหมุนเวียนใช้ได้ทั้งปี

คาเฟ่ของเรามีจุดเด่นยังไงบ้าง ?

เดิมพี่พันธ์ไม่ได้ตั้งใจทำเป็นฟาร์มคาเฟ่ พื้นที่ตรงนี้ได้เริ่มต้นปลูกผักและทำเกษตรมาก่อน แต่มีผู้คนสนใจจึงเริ่มเข้ามาศึกษาเรียนรู้ที่ฟาร์มจำนวนมาก พี่พันธ์จึงเริ่มทำสวนเกษตรให้เป็นเหมือนคาเฟ่ ซึ่งทำให้มีรายได้อีกทางหนึ่งและสามารถขายผักให้กับคนที่เข้ามาหาที่ฟาร์มได้อีกด้วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการทำฟาร์มคาเฟ่ ซึ่งเป็นจุดเด่นของ สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม

ในพื้นที่สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม มีการจัดการพื้นที่ยังไงบ้าง ?

การบริหารจัดการพื้นที่ใน คาเฟ่สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม

พื้นที่หลัก ๆ จะนำแนวคิดเกษตรทฤษฎีใหม่มาวาง โดยกำหนดให้มีบ่อน้ำ 30 เปอร์เซนต์ นาข้าว 30 เปอร์เซนต์ ปลูกพื้นเลี้ยงสัตว์ 30 เปอร์เซนต์ และบ้านพักอาศัย 10 เปอร์เซนต์ ซึ่งคอนเซปนี้ตรงกับสิ่งที่อยากทำพอดี เพราะพี่พันธ์อยากมีบ้านในฟาร์มอยู่แล้ว ปัจจุบัน มีบ่อน้ำและเลี้ยงปลา มีการเลี้ยงไก่ และปลูกผักสำหรับจำหน่ายในฟาร์ม แต่ได้ตัดนาข้าวออกเพราะทำเป็นพื้นที่จอดรถในฟาร์ม เนื่องจากที่ฟาร์มไม่มีพื้นที่สำหรับจอดรถ

ความรู้ในการทำเกษตรมีการเรียนรู้และพัฒนาจากที่ไหน ?

พี่พันธ์อาศัยการเรียนรู้จากการลงมือทำและพัฒนาไปเรื่อย ๆ โดยเบื้องหลังพี่พันธ์เคยศึกษาเรียนรู้มาจากการทำอาชีพเกษตรกรจากพ่อแม่อยู่แล้วจึงไม่ยาก เมื่อมีที่จึงใช้วิธีการเรียนรู้จากการปฏิบัติ จึงเริ่มปลูกพืชและมีความคิดว่าหากปลูกแล้วขายไม่ได้และไม่ได้ผลผลิตอย่างที่คิดก็ยังมีเงินเดือน โดยอาศัยเป็นประสบการณ์ในการเรียนรู้

การทำตลาดมีช่องทางไหนบ้าง ?

ที่ฟาร์มจะทำการตลาดทางเพจเฟสบุคและยูทูป และจะมีรายการมาสัมภาษณ์ทำให้คนเริ่มรู้จัก ซึ่งปัจจุบันที่ สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม ทีทั้งหมด 2 สาขา ที่ อ.บางไทร จ.อยุธยา และสาขาที่ 2 คือที่ คลอง 3 จ.ปทุมธานี นอกจากนั้นยังมีการทำโฮมสเตย์ที่ อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยาด้วย โดยปัจจุบัน สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม เข้าสู่ปีที่ 7 แล้ว

สินค้าที่เป็นที่นิยมมีอะไรบ้าง ?

พิซซ่าเมนูยอดนิยมใน สองไร่สโลว์ไลฟ์ฟาร์ม

ปัจจุบันสินค้าที่เป็นที่นิยมคือพิซซ่าเตาดิน โดยเป็นสูตรแป้งบางกรอบ พี่พันธ์ปั้นทำเตาดินเอง โดยเตาจะมีเอกลักษณ์เฉพาะ และใช้ฟืนในการอบทำให้มีกลิ่นหอม และพี่พันธ์ยังเป็นเป็นคนอบพิซซ่าด้วยตัวเอง

คนที่อยากทำฟาร์มคาเฟ่ต้องเตรียมตัวอะไรบ้าง ?

สิ่งสำคัญในการทำเกษตรแบบฟาร์มคาเฟ่ คือ ใจ ต้องคิดว่าอยากทำไปเพื่ออะไรและต้องหาแพชชั่นตรงนี้ให้ได้ก่อนที่จะตัดสินใจทำ เพราะโลกความเป็นจริงไม่ได้สวยหรูอย่างที่คิด เมื่อมีใจแล้วสิ่งสำคัญคือทุน โดยต้องไม่เป็นหนี้ ถึงจะทำเกษตรให้อยู่รอด หากเราเป็นหนี้เราจะเหนื่อย

สิ่งสำคัญในการทำเกษตรของพี่พันธ์มี 3 ข้อ คือ

1.ทุน

2.ระยะทาง

3.เวลา

ถ้าเราเริ่มต้นทำแล้วไม่มี 3 ข้อที่กล่าวมาจะเหนื่อยมาก เพราะหากเราไม่มีทุนเราจะสร้างอะไรให้เร็วจะไม่สามารถทำได้ เพราะไม่มีทุนเพียงพอ และระยะทางจะสอดคล้องกับเวลา หากเราหาซื้อที่ไกลเกินกว่า 2 ชั่วโมง แล้วมีเวลาแค่เสาร์อาทิตย์เพราะเป็นมนุษย์เงินเดือน แค่เวลาเดินทางก็หมดแล้ว ซึ่งวันธรรมดาเราต้องกลับไปทำงานและเมื่อเราเหนื่อยเราหยุดทำก็จะไม่เกิดความต่อเนื่อง เมื่อไม่เกิดความต่อเนื่องจะเกิดความรู้สึกท้อถอยและจะเลิกทำในที่สุด

แนวคิดในการทำเกษตรยุคนี้มีมุมมองยังไงบ้าง ?

ปัจจุบันการทำเกษตรจะมีหลายรูปแบบ ควรดูว่าปลายทางที่เราทำเกษตรจะอยู่ได้ด้วยอะไร ถ้าอยากทำเกษตรจริง ๆ ต้องคิดในเชิงธุรกิจว่าจะสามารถทำให้อยู่รอดได้ยังไง จะขายผักหรือประยุกต์แบบไหน หากปลูกผักต้องหาที่วางสินค้าหรือที่ส่ง แต่ถ้าทำฟาร์มคาเฟ่จะมีลูกค้าเข้ามาหาโดยที่สามารถวางผลผลิตในฟาร์มได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้จัดคิดบวก เมื่อทำอะไรจะประสบความสำเร็จได้และมองคนที่ประสบความสำเร็จเป็นตัวอย่าง ว่าเค้ามีวิธีการเริ่มต้นยังไงและถอดบทเรียนมาปรับใช้ให้เหมาะกับเรา