จุดเริ่มต้นในการทำเกษตร
ที่บ้านน้องเจน มีการทำเกษตรมานานแล้ว ตั้งแต่น้องเจนยังเป็นเด็กจึงใช้ชีวิตคลุกคลีอยู่กับการเกษตรมาตั้งแต่เด็ก มีโอกาสได้ไปเรียนมหาวิทยาลัย และกลับมาช่วยเหลือคุณพ่อคุณแม่ ในเรื่องการตลาด การบัญชี โปรโมทฟาร์ม และให้คนที่สนใจเข้ามาเรียนรู้
โดยคุณพ่อทำเกษตรมาตั้งแต่อยู่ประเทศอังกฤษ ซึ่งมีบ้านอยู่ในฟาร์มและเลือกเรียนมหาวิทยาลัยทางด้านการเกษตร แต่การทำเกษตรที่ต่างประเทศต้องใช้พื้นที่เยอะและค่อนข้างแพงมาก จึงตัดสินใจมาร่วมเรียนรู้การเกษตรที่เมืองไทย โดยเข้ามาเป็นอาสาสมัคร จนได้มีโอกาสเข้าไปร่วมงานกับ FAO ซึ่งเป็นของหน่วยงาน UN โดยเป็นที่ปรึกษาด้านการเกษตรการพัฒนา จึงตัดสินใจซื้อที่ดินที่ จ.อุดรธานี และทำการเกษตรในพื้นที่เล็ก ๆ
แนวคิดเกษตรฟื้นฟูต้องเริ่มต้นยังไงและมีความจำเป็นยังไงในอนาคต ?
ที่ผ่านมาธรรมชาติโดนทำลายไปเยอะมาก ระบบนิเวศส่วนใหญ่จึงถูกทำลายไป เมื่อ 50 ปีก่อน จะไม่มีการแยกว่าผักชนิดไหนเป็นออร์แกนิคหรือไม่เป็นออร์แกนิค เพราะไม่มีการใช้สารเคมี และความอุดมสมบูรณ์ตรงนั้นยังอยู่ จึงมีแนวคิดว่าจะนำภูมิปัญญาของชาวบ้านสมัยก่อนมาเรียนรู้บวกกับวิทยาศาสตร์อีกที โดยปัจจัยหลักของเกษตรฟื้นฟูคือ “ฟิ้นฟูสภาพดินและเลียนแบบธรรมชาติให้ได้มากที่สุด” เพื่อพืชจะได้แข็งแรงไม่เป็นโรคและนำความอุดมสมบูรณ์กลับมา
ปัจจุบันที่ฟาร์มทำอะไรบ้าง ?
ที่ฟาร์มจะเลี้ยงหมู เลี้ยงไก่ หลากหลายชนิด โดยจะมีการใช้รั้วไฟฟ้าที่มีกระแสไฟอ่อน ๆ ปล่อยหมูไวในพื้นที่กว้างและเลี้ยงคู่กับห่าน เมื่อหมูคุ้ยบริเวณนั้นเต็มที่แล้วก็จะย้ายรั้วไฟฟ้าไปบริเวณอื่น เพื่อให้หมูและห่านมีความสุขมากที่สุด
ในการเลี้ยงวัวจะเลี้ยงโดยให้หญ้าอย่างเดียว ไม่ซื้ออาหารจากข้างนอกเข้ามา โดยใช้ระบบการจัดการ คือ หากมีแปลงหญ้า 1 แปลง จะปล่อยวัวลงไปทานหญ้าโดยใช้รั้วไฟฟ้าค่อย ๆ ไล่ให้วัวเปลี่ยนพื้นที่ในการกินหญ้าไปเรื่อย ๆ เพื่อให้หญ้ามีการฟื้นตัวและกลับมาวนกินบริเวณเดิมได้ใหม่ โดยที่ไม่ต้องซื้ออาหารจากข้างนอกเข้ามา ซึ่งปัจจุบันเลี้ยงวัวทั้งหมด 46 ตัว ในพื้นที่ทั้งหมด 40 ไร่ หมุนเวียน โดยส่วนใหญ่จะใช้หญ้าธรรมชาติ หญ้ากินนี่สีม่วงและตอนเย็นจะให้หญ้าเนเปียพันธุ์ปากช่องเพิ่มอีกทีเพื่อให้วัวอุดมสมบูรณ์ โดยพยายามให้วัวกินอาหารธรรมชาติให้มากที่สุด
การเลี้ยงห่านจะช่วยในการทำลายวัชพืช เช่น แปลงผลไม้ถ้าปล่อยวัวเข้าไปจะไปทำลายและกินพืชผลทั้งหมด แต่การปล่อยห่านเข้าไป จะเป็นวิธีทางธรรมชาติที่สามารถช่วยกำจัดหญ้าได้ดี นอกจากนั้นยังมีการเลี้ยงไก่ไข่และเป็ดรวมถึงการเลี้ยงวัวนมเพื่อนำมาทำชีสไว้รับทานเองและจำหน่าย
ที่ฟาร์มมีการบริหารจัดการน้ำอย่างไร ?
ที่ฟาร์มจะมีบ่อสำหรับกักเก็บน้ำ 3 บ่อ ในพื้นที่ 8 ไร่ โดยใช้สำหรับรดน้ำ แต่ที่สวนจะเป็นพื้นที่ลาด (สโลป) เมื่อเวลาน้ำไหลลงมาจะเป็นคลองตรงกลางและตรงบริเวณนั้นจะเป็นที่พื้นน้ำซึมน้ำซับ จะใช้โซล่าเซลล์แผ่นใหญ่ควบคุมปั้มน้ำตัวเดียวในพื้นที่ทั้งสวน 100 ไร่ และทำระบบน้ำหยดเพิ่มเติมในสวนด้วย
วิธีการสร้างรายได้ในการทำเกษตรยุคนี้
การเกษตรส่วนมากจะคิดว่าผลผลิตต่อไร่ได้เท่าไหร่ เราต้องเปลี่ยนความคิดใหม่เป็นกำไรต่อไร่ได้เท่าไหร่ ซึ่งเราควรผลิตของที่มีคุณภาพ ใช้พื้นที่ให้มีประสิทธิภาพมากที่สุดตลอดฤดูกาล เน้นความหลากหลายและเป็นผู้ผลิตและขายต่อผู้บริโภคโดยตรง โดยใช้โซเชียลมีเดียที่เป็นกลไกสำคัญไม่ต้องผ่านพ่อค้าคนกลาง ทำให้สามารถขายเองทั้งหมดให้กับผู้บริโภคโดยตรงและได้กำไรโดยตรง ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
ซึ่งปัจจุบันตลาดออร์แกนิคความต้องการของผู้ซื้อมากกว่าผู้ผลิต แต่เราจะไม่สามารถปลูกได้ทุกอย่าง จึงมีการเซทเป็นตระกร้า เหมือนกล่องสุ่มโดยที่ลูกค้าไม่ทราบว่ามีผักอะไรบ้าง แต่ลูกค้าจะได้ไปลองและได้รับคำแนะนำ รวมถึงเนื้อหมูเนื้อไก่จะมีการจ้างมืออาชีพมาชำแหละ บรรจุหีบห่อและแช่แข็งเพื่อรอจำหน่าย รมถึงผลไม้ จะมีการจำหน่ายตามฤดูกาล
นอกจากนั้นที่ฟาร์มยังมีการทำฟาร์มทัวร์ สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เรื่องการทำฟาร์ม การทำปุ๋ยหมัก การปลูกข้าว และแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าอีกด้วย
ทำยังไงให้ฟาร์มมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักของเชฟ ?
ที่อุดรออร์แกนิคฟาร์มจะมีการสร้าง Business Profile จาก Instagram และลงข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษทำให้เชฟส่วนมากติดต่อได้ง่าย เนื่องจากเชฟส่วนมากจะเป็นต่างชาติ โดยมีลูกค้าจากต่างประเทศหรือเชฟจากมิชลินที่หาวัตถุดิบดี ๆ ไปทำอาหาร ซึ่งเชฟจะต้องการสินค้าที่หลากหลายและมีคุณภาพรวมถึงการลงข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษจึงตอบโจทย์ ทำให้เชฟสามารถนำเรื่องราวไปเล่าต่อให้กับผู้บริโภคได้ดีกว่าและทำให้อาหารมีที่มาที่ไปและอร่อยเพิ่มมากขึ้น
นอกจากนั้นที่ จ.อุดรธานี จะมีคอนเนคชั่นกับเชฟอยู่แล้ว เพราะที่ฟาร์มจะมีโอกาสได้รู้จักกับเชฟชื่อดังในจังหวัดอุดรที่มาเที่ยวที่ฟาร์มและแนะนำเชฟท่านอื่น ๆ ต่อ ๆ มา
นอกจากนั้นที่ฟาร์มยังมีการร่วมมือกับสถาปนิก เพราะคนในยุคปัจจุบันอยากกลับมาอยู่บ้านนอกเยอะ ต้องทำยังไงให้มี Eco House และปลูกพืชยังไงโดยไม่ใช้สารเคมี ซึ่งกำลังเป็นที่น่าสนใจ
ลูกค้าประจำจะอยู่ที่ จ.อุดรธานี จำนวนมาก ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคุณหมอและพยาบาลที่รักสุขภาพ ซึ่งจะช่วยขยายกลุ่มลูกค้าที่ฟาร์มและเป็นการกระจายความเสี่ยงเมื่อเกิดสถานการณ์โควิดระบาด ร้านอาหารไม่สามารถขายได้ จะได้ลูกค้าประจำกลุ่มนี้มากระจายความเสี่ยงได้
ที่ฟาร์มส่งสินค้าให้ลูกค้ายังไง ?
ในบางครั้งที่ฟาร์มมีพัสดุที่ต้องไปส่งให้ลูกค้า จะนำสินค้าไปส่งด้วย โดยกระจายสินค้าผ่าน Grab และพยายามกระชับเวลาให้ได้มากที่สุดโดยนัดลูกค้ามารับเป็นจุดเพื่อเป็นการประหยัดเวลา
การสร้างแบรนด์ทำเองขายเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดมั้ย ?
การสร้างแบรนด์เองและขายเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดในยุดนี้ เพราะปัจจุบันเราสามารถติดต่อผู้บริโภคได้โดยตรง แค่เปิดเพจและส่งของทางพัสดุก็สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้แล้ว
ทำไมถึงเลือกทำอาชีพเกษตร ?
ส่วนหนึ่งคือการเห็นอาชีพเกษตรมาตั้งแต่เด็ก พอได้ไปอยู่ในพื้นที่เจริญและแออัดจะคิดถึงฟาร์มมาก และได้แรงบันดาลใจจากคุณพ่อที่มีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์เยอะมาก ส่วนคุณแม่จะมีความรู้ด้านการแปรรูปอาหารและการปลูกผัก ทำให้ได้เรียนรู้และมีความสุขในการทำเกษตร
ช่องทางการติดต่อ
หากสนใจผลิตภัณฑ์จากอุดรออร์แกนิคฟาร์มหรือต้องการเข้าไปเยี่ยมชม สามารถติดต่อได้ที่ช่องทาง
หมายเลข : 081-8734413
Facebook : Udon Organic Farm
Line : @udonorganicfarm
Tiktok : น้องเจนทำฟาร์ม
………………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗦𝗵𝗼𝗽𝗲𝗲: shopee.co.th/kasetsanjorn
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
