ผักไชยา แก้ปัญหาโรคเก๊า เบาหวาน ต้านความดัน

ผักไชยา/ผักชัยยะ/ผักโขมต้น/ผักคะน้าเม็กซิโก ชื่อที่แต่ละที่เรียกแตกต่างกันไป แต่คุณประโยชน์เหมือนกัน ต้นไชยา เป็นพืชสมุนไพรที่มีโภชนาการสูง มีการเปรียบเทียมกับผักโขม ที่ฝรั่งเชื่อว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงแล้ว แต่ก็ยังน้อยกว่าผักไชยากว่า 2 เท่า

นอกจากนี้สถาบันโภชนาการแห่งชาติในเม็กซิโกซิตี้ ยังมีผลการทดลองใช้ใบผักชายา มาใช้เป็นสมุนไพรเพื่อสุขภาพพบว่าเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ช่วยย่อยอาหาร บำรุงสายตาวิสัยทัศน์ในการมองที่ดีขึ้น ยับยั้งเส้นเลือดและโรคริดสีดวงทวาร ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันไม่ให้เกิดอาการไอ เพิ่มแคลเซียมในกระดูก ยับยั้งและฆ่าเชื้อปอด ป้องกันโรคโลหิตจางโดยการเปลี่ยนเหล็กในเลือด เพิ่มหน่วยความจำและการทำงานของสมองและ การต่อสู้โรคข้ออักเสบ(เก๊า)และโรคเบาหวาน ได้เป็นอย่างดี

ใบและก้านยอดอ่อน ใช้ประกอบอาหารไทยได้หลายชนิด เช่นผัดน้ำมันหอย ลาดหน้า แกงส้ม ลวกจิ้มน้ำพริก แกงเลียง แกงอ่อม หรือประยุกต์ตามเมนูที่ชื่นชอบ รสชาติดี ไม่มีเหม็นเขียว

สำหรับการปลูกและการขยายพันธุ์ทำกันได้ง่ายๆ ปลูกเป็นไม้กระถางหรือปลูกลงดินก็ได้ เป็นไม้ทรงพุ่ม ขนาดกลาง ต้นใหญ่สูงประมาณ 3 เมตร แต่สามารถตัดแต่งทรงพุ่มให้สวยงามได้ ยิ่งตัดยิ่งแตก ปลูกเป็นไม้ประดับ ขยายพันธุ์ด้วยการตัดกิ่งปักชำ และเพาะเมล็ด ขึ้นง่าย ปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย ใช้ประโยชน์ได้ทั้งอาหารและยาสมุนไพร