เริ่มเข้าสู่ปลายฤดูหนาวแล้ว ดอกไม้ยอดฮิตประจำทางเหนือ ที่มีสีสันสดใสและกินได้ก็คือ “ดอกงิ้ว” นั่นเองครับ
.
ในช่วงปลายฤดูหนาว ดอกงิ้วจะบานสะพรั่ง และจะหล่นตามโคนต้น คนทางเหนือมักจะนิยมไปเก็บ เพื่อนำมาแปรรูปสำหรับไว้ทำอาหาร โดยมักจะใส่ในแกงแค หรือเมนูสุดฮิต คือ เมนูน้ำเงี้ยว ซึ่งถ้าขาดดอกงิ้วไป เมนูนี้ก็จะไม่สมบูรณ์แบบ
.
ดอกงิ้วนอกจากรสชาติดีแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงระบบไหลเวียนโลหิต รักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง ท้องเสีย และช่วยขับปัสสาวะได้ครับ
.
วิธีการเก็บดอกงิ้วที่ร่วงหล่นสด ๆ จากต้น นำมาแปรรูปเพื่อเก็บรักษาไว้ทานนานๆ มีขั้นตอนดังนี้ครับ
.
1.นำดอกงิ้วที่เก็บได้ มาแกะกลีบดอกออก ให้เหลือแต่เกสร
2.ดึงปลายเกสรที่อยู่ตรงกลางออก และนำไปตากแดด ประมาณ 2 – 3 วัน จนเกสรแห้ง
3.เก็บดอกงิ้วใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น สามารถเก็บไว้ทานได้นาน
.
วิธีนำดอกงิ้วมารับประทาน ต้องนำมาแช่น้ำอุ่น ก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้ดอกงิ้วนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
.
ดอกงิ้วนอกจากจะเก็บไว้ทำอาหารเองแล้ว สามารถนำไปขายชั่งกิโล สามารถจำหน่ายได้ถึงกิโลกรัมละ 300 – 400 บาท ได้เลยครับ โดยแหล่งขายดอกงิ้วขนาดใหญ่จะอยู่ที่จังหวัดเชียงราย โดยมักจะมีพ่อค้าแม่ค้ารับซื้อไปขายต่อ เหมาะสำหรับทำเมนูยอดฮิต คือน้ำเงี้ยว นั่นเองครับ
……………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
