หนึ่งในพืชที่มีสรรพคุณของการกินอาหารเป็นยาก็คือ “กระเจี๊ยบเขียว”
กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นราชาในการต้านอนุมูลอิสระ มีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลต แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี
และมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาล ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ปัจจุบันเกษตรกรไทยนิยมปลูกกระเจี๊ยบเขียวมากขึ้น เพราะเป็นที่ต้องการของตลาด และเริ่มหันมาให้ความสนใจการปลูก “กระเจี๊ยบเขียวอินทรีย์” และพืชปลอดสารพิษในแนวทางอาหารปลอดภัย
