เห็ด เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หลายคนอาจจะเข้าใจว่าเห็ดไม่สามารถเก็บไว้นานได้ เนื่องจากเป็นประเภทเดียวกับเชื้อรา แต่จริง ๆ แล้วการเก็บรักษาเห็ดที่ถูกวิธีจะสามารถเก็บรักษาเห็ดได้นานขึ้นครับ
.
วิธีทั่วไปในการเก็บรักษาเห็ดให้อยู่ได้นาน 1-2 วัน หลังจากซื้อหรือเก็บเห็ดมาแล้วควรตัดรากและนำเศษดินออกให้หมด จากนั้นเก็บใส่ถุงพลาสติกที่เจาะรูระบายอากาศไว้ โดยระวังไม่ให้เห็ดถูกน้ำ จากนั้นนำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา จะสามารถยืดอายุเห็ดได้อีก 1-2 วัน
.
นอกจากการยืดอายุเห็ดให้นานขึ้น 1-2 วันแล้ว หากต้องการเก็บเห็ดให้นานขึ้นเป็นเดือน เกษตรสัญจรยังมีเทคนิคดี ๆ มาฝากครับ
.
1.เห็ดนางฟ้า ให้ตัดรากและคัดเลือกเห็ดที่ช้ำและเสียออก จากนั้นนำไปใส่ถุงโดยมัดถุงให้พอง นำไปแช่ช่องแช่แข็ง จะสามารถเก็บเห็ดได้นาน 1 เดือน
.
2.เห็ดฟาง นำเห็ดฟางไปล้างน้ำและตัดรากให้สะอาด ต้มนำเดือดและใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยจากนั้นนำเห็ดฟางไปลวกให้สุกประมาณ 30 วินาที และนำมาแช่น้ำเย็นเพื่อคลายความร้อน จากนั้นนำใส่ในถุงปิดปากถุงให้แน่นและนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
.
3.เห็ดเข็มทอง นำเห็ดเข็มทองไปตัดรากออก จากนั้นนำไปใส่ถุงซิปล๊อคโดยพยายามแผ่เห็ดให้แบน และไล่อากาศออกให้หมดก่อนปิดถุง นำไปแช่ช่องแช่แข็ง
.
4.เห็ดหูหนู นำเห็ดหูหนูมาตัดโคนออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดและนำเห็ดลงไปลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นนำเห็ดมาผึ่งให้แห้ง นำมาใส่ถุงและพับปากถุงนำไปใส่ในกล่องพลาสติกปิดฝาให้แน่นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
.
หากต้องการนำเห็ดที่แช่แข็งมารับประทาน เพียงแค่นำเห็ดออกมาวางให้ละลายจากนั้นสามารถนำเห็ดไปประกอบอาหารตามปกติได้เลยครับ
.
หากเพื่อน ๆ เกษตรสัญจรมีเห็ดที่เหลือจากการเก็บผลผลิตหรือเหลือจากที่ซื้อมา และต้องการยืดอายุเห็ดให้เก็บได้นานขึ้น สามารถนำวิธีที่เกษตรนำมาฝากไปลองทำตามได้เลยครับ นอกจากนั้นการนำเห็ดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ยังสามารถช่วยยืดอายุเห็ดได้นานขึ้นด้วยครับ
………………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗦𝗵𝗼𝗽𝗲𝗲: shopee.co.th/kasetsanjorn
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
